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poison, la prairie
le nouveau pop-up sur le faubourg bonnefoy

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du 28.05.2024 au 06.07.2024

poison ouvre un nouveau un pop-up restaurant, ouvert pour le dîner du mardi au samedi, sous la forme d'un long menu dégustation, terre/mer (62€) ou végétarien (48€), accompagné d'un accord mets/boissons avec ou sans alcool, ou d'un large choix de vins naturels.

Côté cuisine, trois cuisinières à la batterie  

Agathe Baulu, formée dans des cuisines gastronomiques, devenue accomplie dans des bistrots côtiers, fait la part belle aux légumes que nous allons chercher en Ariège chaque semaine ainsi qu'aux poissons de la criée de St-Jean-De-Luz, où elle réside habituellement. Nous sommes fiers de pouvoir travailler à nouveau avec cette cheffe sensible et délicate, dont le regard en matière de cuisine nous parle tout particulièrement. 

Munaska Fonseca-Romero, arrivée d'argentine dans sa jeunesse, elle trouve rapidement le chemin de l'élevage et c'est dans la boucherie qu'elle fera ses classes pendant presque 10ans. De la boucherie aux Asado (barbecues argentin) et des asado a la cuisine, le pas s'est fait tout naturellement, et son expertise côté viande sera précieuse au projet, notamment pour les contacts d'élevages et le travail de pièces entières. 

Ariane Maestri, quand à elle, finit son apprentissage en cuisine à bonnefoy le temps du projet, et pourra compter sur les compétences de ses ainées pour apprendre et perfectionner son art et ce même sur le court temps de notre projet.

Côté liquide, le binôme Maïder Lecumberry et Nicolas Trouillet, deux passionnés du raisin donneront à la part belle aux boissons (alcoolisées ou non-alcoolisées) dans le cadre d'accords mets et boissons, mais une grande carte de vins naturels sera également disponible

Le menu se présente sous la forme d'un menu dégustation style gastronomique en une dizaine d'assiettes, pendant lesquelles nous irons du printemps au japon, en passant par d'autres influences plus originales, traditionnelles ou excentriques. 

Pour toute réservation, par téléphone au 0779482052, par instagram ou par mail poison@lepoison.fr 

Pendant la durée du projet, la partie "caviste" de poison sera maintenue aux horaires habituels, de 10h30 à 13h30 et de 15h30 à 19h30.

En espérant avoir répondu à quelques questions, mais n'hésitez pas à nous écrire pour + d'informations.

Poison, 20 rue du faubourg bonnefoy

31500 Toulouse

à bientôt +++

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